다양한 종류의 떡 탐색

추석이 얼마 남지 않은 지금, 아시아 소사이어티 코리아는 한국 문화를 널리 알리고 한국의 아름다움을 알리기 위한 레오 갈라 시리즈의 일환으로 한식, 제철, 한식, 한식 등 다양한 종류의 한국 떡에 대한 요리 리포트를 선보입니다. 결혼식과 장례식과 같은 전통적인 모임에서 가질 수 있는 상징적이고 문화적인 의미의 매체이기도 합니다.

음식은 문화의 역사와 가치에 대해 많은 것을 드러낼 수 있습니다. 한국의 떡인 떡은 많은 한국인들이 디저트, 계절 별미, 심지어 식사로도 즐겨 먹습니다. 다양한 유형의 떡 공휴일, 결혼식, 제사 등 다양한 행사에 제공됩니다.

김치나 파스타처럼 떡 다양한 종류가 있으며 재료나 만드는 방법에 따라 분류할 수 있습니다. 하지만 떡 떡을 만드는 주재료인 떡으로 번역되는 경우가 많다. 떡 쌀에 국한되지 않습니다. 대부분의 곡물로 만들 수 있으며 가장 흔한 것은 찹쌀과 멥쌀이다. 경우에 따라 다른 재료를 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 떡 준비 방법에 따라 크게 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

(김민혜/한국아시아소사이어티)

1. 시룻떡 (시루떡) – 찜 떡
의 주요 성분 시루떡 쌀이다. 쌀은 반죽과 같은 혼합물을 만들기 위해 물을 첨가하기 전에 고운 쌀가루로 만들어집니다. 달콤한 팥, 씨앗, 곡물 및/또는 견과류와 같은 다른 재료도 사용할 수 있습니다. 추가 재료는 쌀가루 혼합물에 겹겹이 쌓이기 전에 씻어서 찐다. 이 특정 유형의 떡 일반적으로 사람들이 공유할 수 있도록 직사각형 조각(라자냐와 같은)으로 자릅니다. 씹을 때 식감이 굉장히 부드럽기 때문에 식감이 독특합니다.
시룻떡 달콤한 팥을 곁들인 것은 종종 의식 테이블에서 발견되는 반면 다른 유형의 시루떡 ~라고 불리는 무지개떡 (무지개떡) 또는 무지개 떡은 전통적으로 결혼식이나 생일과 같은 파티에 사용되었습니다.

(김민혜/한국아시아소사이어티)

2. 절편 (절편) – Pounded 떡
절편 보통 찐 쌀을 두드려서 만든다. 떡 실키하고 신축성 있는 질감을 가지고 있습니다. 쌀이 찌는 동안 추가 구성 요소를 추가하거나, 빻을 때 쌀과 결합하거나, 의도적으로 더 많은 질감을 추가하기 위해 찧은 후에 추가할 수 있습니다. 이 특정 유형의 떡은 때때로 나무 쟁반이나 스탬프로 모양을 만듭니다.

(김민혜/한국아시아소사이어티)

두드리는 유형 떡 항상 인기 있는 것은 가래떡 (가래떡). 가래떡 멥쌀가루와 물을 섞어 쪄서 만든다. 그것은 전통적으로 긴 원통형 모양으로 말렸습니다. 오늘날에는 떡을 기계로 두드려 압출한다. 최종 제품은 악명 높은 한국 길거리 음식에 사용하기 위해 1인치 길이로 자르거나, 떡볶이 (떡볶이), 매운 떡, 또는 얇게 썰어 요리 떡국 (떡국) , 떡국, 전통적으로 먹는 요리 설날 , 설날. 전통 명절에 대해 자세히 알아보기 여기 .

(김민혜/한국아시아소사이어티)

삼. 화전 (화전) – Pan-friend 떡
화전 꽃 팬케이크로 직접 번역할 수 있습니다. 찹쌀가루, 물, 설탕으로 만든 반죽에 철쭉, 국화, 장미꽃잎 등 식용 꽃을 장식해 달달한 한입 크기의 봄과자다.

(김민혜/한국아시아소사이어티)

4. 경단 (경단) – Shaped 떡
경단 결혼식이나 첫 번째 생일과 같은 축하 행사에서 종종 제공되고 소비되는 둥글고 한입 크기의 간식입니다. 찹쌀가루나 찹쌀가루를 주원료로 한 혼합물을 끓이기 전에 작은 공 모양으로 만든다. 삶은 떡은 꿀, 으깬 견과류 또는 콩, 계피 가루와 같은 다양한 재료로 완전히 덮입니다. 작은 떡덩이는 축제 행사에서 우아함과 즐거움을 발산하기 위해 다양한 색색의 재료로 장식됩니다.

다음에 한국을 방문하면 전통 시장을 방문하여 독특한 유형의 제품을 찾으십시오. 떡 또는 한국의 민속촌을 방문하여 체험해 보십시오. 떡 전통적으로 준비했습니다.

asiasociety.org 의 블로그 소스